Mivel az űrhajókon rendkívül korlátozottak az erőforrások és a hely, nem lehet hagyományos módszerekkel élelmiszert „termeszteni”. Legalábbis az űrhajósok rendszeres táplálására. Más technikákra és áttörő ötletekre van szükség, mert egyszerűen csak zöldséget termeszteni az ISS-en már rég megtanulták. A NASA például tanulmányozza annak lehetőségét, hogy GMO-élesztőt hozzanak létre, amely az anyagcsere során béta-karotint és zeaxantint, valamint hasznos antioxidánsokat szabadít fel, amelyeket általában zöldségekből nyerünk. Egy fiola élesztő elméletileg egy hétre elegendő mennyiségben fedezhetné az űrhajósok számára ezeket az anyagokat.
A NASA hajlandó 500 000 dollárt fizetni az új űrélelmiszer-ötletekért
